Es de gran ayuda para las personas que inician una dieta para adelgazar por su gran riqueza en fibras, potasio y vitamina C, que junto a sus diminutas semillas que están en su interior ayudan al tránsito intestinal.

Además, en su composición cuenta con un ácido llamado propeolítico, que mejora la circulación de la sangre y por lo tanto ayuda a eliminar el colesterol.

Debido a que el kiwi es vigorizante y desintoxicante, estimula el sistema inmunológico y mejora la digestión.

Para ello, se aconseja el consumo diario de un vaso de jugo de kiwi.

El kiwi puede comerse crudo, sin cáscara y partido en dos. Debido a que no pierde su color, se usa frecuentemente en postres de frutas y ensaladas. También sirve para acompañar tablas de quesos.

 TIPS:
• Consumir de 2 a 3 kiwis al día ayuda a reducir la formación de coágulos y disminuye la grasa en la sangre que puede bloquear las arterias.

• Para disfrutar plenamente su sabor seleccionarlos maduros.

• Para saber cuándo están maduros, su apariencia debe ser firme y húmeda. Se debe observar si el kiwi cede a la presión suave, se deja pelar con facilidad y si despide aroma.

PICO DE GALLO DE KIWI CON POLLO
Ingredientes:
2 pechugas de pollo cocidas a la plancha
1 Taza de kiwi pelado y picadito
2 Cucharadas de cebolla blanca picada
1/4 Taza de tomates maduros
1/2 Taza de cilantrico, picado  
3 Cucharadas. de jugo de limón
1/2 Cucharadita de azúcar
2 Cucharadas de aceite Sal y pimienta

Preparación: Picar las pechugas de pollo en lonjas finas y coloque en un tazón. Aparte, mezclar el kiwi, la cebolla, los tomates, y el cilantrico. Prepare una vinagreta con el jugo de limón, el azúcar, el aceite, sal y la pimienta, vierta la mezcla de kiwi, mezcle y sirva con lechuga.

JACQUELINE HENRÍQUEZ
Chef y estilista de alimentos y bebidas
Conductora del programa “Cocina Gourmet”
Website: www.cocinagourmet.tv
Email: Cocinagourmet@ hotmail.com